Бактериална инфекция и гангстери: Историята за поскъпването на зехтина със 110% - и какво да търсите в супермаркета

Не захарта, която е със 70% по-скъпа в този момент, в сравнение с през януари 2021 година Не печен фасул, 60,6%, и твърдо сирене, в случай че мислите за твърдо сирене (44,7%).

Нашите разкрития междинната цена на бутилка зехтин от 500 ml се е повишила от £3,54 през януари 2021 година до £7,45 тъкмо в този момент - изумителен скок от 110,5%.

И по този начин, по какъв начин стигнахме до място, където зехтинът в този момент е най-краденият продукт в испанските супермаркети, където италианците (италианци!) от ден на ден употребяват масла от семена вместо това и къде са британците… е, британците се оплакват доста в обществените медии…

Изображение: Екранна фотография на X на купувачи, оплакващи се от покачването на цената на зехтина

Разговаряхме с трима души във веригата за доставки и открихме по какъв начин бактериална болест, незаконни банди, изменящи се метеорологични модели и Брекзит - всичко това значи, че зехтинът, който сега е на нашите лавици, може да не е толкоз здравословен, колкото си мислим.

Groves стават гробища

Започваме в Италия, където съгласно изследване на социологическата компания Istituto Piepoli 45% от потребителите са преоткрили маслото от семена в кухнята, а промишлеността е изправена пред екзистенциална рецесия.

Майк Карлучи, ръководещ шеф на италианския вносител на храни Tenuta Marmorelle, споделя, че производството в елементи от Италия става невероятно заради естествено злополучие, което няма нищо общо с климата.

„ Събитията от предишното 10 години направиха съвсем невероятно производството на зехтин в Пулия [която създава 40% от италианския зехтин] “, сподели той. „ Това се дължи на възходящата бактериална болест Xylella Fastidiosa. “

Болестта нападна и убива вековни маслинови дървета, намалявайки съществено добивите.

Изображение: Работници отсякоха инфектирано маслиново дърво в Ория, Южна Италия. Снимка: AP

Разпространява се с към 20 до 25 км годишно, споделя Майк, оставяйки „ гробище от изсъхнали и безплодни дървета, които в миналото са били зашеметяващо красиви маслинови горички “.

Много производители са били принудени да заменят техните дървета с по-издръжливи разновидности, само че...

„ Дори в случай че новите дървета съумеят да не се поддадат на Xylella, ще минат най-малко девет до 12 години, преди да произведат доста количество нефт “, споделя Майк.

Докато цените се повишават на целия континент, в Обединеното кралство има различен фактор: Брекзит.

„ Цената на митническата документи, напускаща Европа и влизаща в Обединеното кралство, е почти £ 95 на пратка “, споделя Майк.

„ Всички превозвачи са наложили спомагателна такса за Брекзит за спомагателните административни отговорности, изпълнявани от тях при вноса на артикули от Европа. “

Палети, идващи в Обединеното кралство от континента към този момент са обект на по-строги правила за пожароустойчивост - което значи, че цената на палетите се е " утроила, даже в някои случаи четворила ".

Изображение: Фермер бере маслини от реколтата си в Гърция. Снимка: iStock

„ Никога не е имало подобен дефицит “

Друг проблем, както беше необятно обявено, са горските пожари и сушите в Южна Европа предходната година.

Тези метеорологични условия събитията са предиздвикали хората да подхващат крайни ограничения, съгласно Сара Вашон, сомелиер за зехтин и създател на Civilofsoil.com.

„ Можете да попитате старейшините в селата в Гърция и те в никакъв случай не са имали подобен дефицит това ", споделя тя.

" Виждам доста производители, които продават маслата от предходната си годишна продукция, защото могат да получат висока цена за тях и може да са я задържали през годината.

„ Това значи, че потребителят не получава прясно EVOO. И когато не е свеж, той освен губи усета си, само че също по този начин губи доста от изгодите за здравето (а точно антиоксиданти като полифеноли), които понижават доста с времето. "

Наред с изменението на климата, има наводняване от на ниска цена слънчогледово масло, идващо от Украйна - тъй че до момента в който цената на зехтина се повишава, цената на другите възможности понижава.

200 дървета, откраднати за една нощ

Резултатът е промишленост в рецесия - и проведените нарушители се възползват.

„ Около половината от фермерите, с които работя, имат история за крадци, които крадат тяхното течно злато “, споделя Сара.

„ Понякога това е самото масло, или маслиновите плодове в горичките, или даже една безумна история от един от нашите производители за крадци, които идват през нощта и изкореняват 200 прясно засадени дървета. “

Изображение: Снимка: iStock

Мария Доусън, ръководещ шеф на продавача на органични храни Clearspring, споделя, че промишлеността следи „ едни от най-ниските равнища на произвеждане на зехтин от пет десетилетия и за жалост дефицит на предложение “.

Компанията има съумя да обезпечи постоянни доставки за идната година, само че Мария чака пазарът да остане нерешителен - без понижение на цените в близко бъдеще, даже в случай че 2025 година донесе по-добри реколти.

Сомелиерът за зехтин Сара не е обнадеждаващо също.

„ Зехтинът към този момент е изправен пред рекордни цени и методът, по който климатът се трансформира в средиземноморския басейн (който се затопля с 20% по-бързо от останалия свят), дефицитът, който видяното евентуално ще продължи. "

Шест неща, на които би трябвало да обърнете внимание, когато купувате зехтин, в случай че качеството е от основно значение

Зехтинът се резервира по-добре в по-тъмни бутилки - може да се разгради по-бързо в транспарантни бутилки Потърсете датата на прибиране на реколтата - би трябвало да се заобикаля всичко на повече от три години, както и всичко без дата на прибиране на реколтата. Ако не съумеете, потърсете етикет „ най-хубаво до “ Изберете „ екстра върджин “ – неща като „ чисто “, „ леко “, „ зехтин “ и „ зехтин от кюспе “ са минали през химическо филтриране PDO (защитено название за произход) и PGI (защитено географско указание) статутът би трябвало да вдъхва известно доверие - само че не е гаранция. Къде е направено? Ако видите бутилка, която включва няколко страни, тя може да не е толкоз положително качество, колкото тази с маслини от един район. Избягвайте всичко с добавени трансмазнини.

Тази функционалност в началото е включена в блога Sky News Money - вашето място за персонални финанси и потребителски вести.